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Las felices vacas suizas
Éramos um grupo de seis amigos desfrutando uma pausa para um lanche em meio a um proveitoso dia de escalada em uma zona rural da Suíça. Não longe da parede onde estávamos, um grupo de vacas pastava. “As vacas na Suíça são tratadas melhor que a maior parte das vacas no mundo, são felizes!”, foi a conclusão de um amigo próximo, residente do país conhecido por suas belas montanhas, amplos pastos e pelo agradável timbre de sinos anunciando o paradeiro de suas carismáticas vacas.
Contive meu ímpeto de imediatamente rebater o argumento e discursar sobre as mazelas e injustiças estruturais as quais também aquelas vacas estavam submetidas.
Por um momento suspendi minhas certezas e convicções, tentei assimilar aquela declaração e analisar sua validade. Me parecia claro que meu amigo tinha razão em um dos pontos: aquelas vacas eram bem tratadas e sim, pareciam felizes se comparadas a outras tantas parentes suas habitando outros países. Durante os 9 dias que viajei pela Suiça, em Julho de 2020, observei e fotografei vacas a cada oportunidade. Elas comiam uma grama perfeitamente verde salpicada de margaridas, dentes-de-leão, em companhia de abelhas (me pergunto se domesticadas ou selvagens), em cenários de cartão postal, às vezes emolduradas por montanhas nevadas, outras entre paredes de pedra que refletiam uma luz cálida ao final de longos dias de verão. Mas talvez não seja a vista o que mais salta à atenção, os sinos logo ganham destaque por sua onipresença. Se não todas, a maioria das vacas portam sinos que emitiam altos ruídos ao mínimo movimento de cabeça.
Mientras están comiendo o tratando de deshacerse de enjambres de moscas, caminando, dirigiendo la mirada hacia un lado o hacia el otro, estaban los cencerros, fuertes y claros, cada uno con su propio timbre. Para aquellos que estén dispuestos a probar, es posible apreciar el sonido como una música entrópica, una especie de orquesta orgánica. Pero para el voluntario que sostiene tal esfuerzo, pronto surge la conclusión de que, después de todo, no hay armonía en esta melodía. La armonía que se vende como bella en realidad se muestra incómoda, pero muy bien vendida como agradable por los quienes interesan vender los productos de este sistema. ¿Agradable para quién?
No tiene por qué ser agradable pasar los días con una campana alrededor del cuello. A ti no te gustaría, a mi no me gustaría, y a ellas y ellos, seguramente tampoco.
Este acto aparentemente inofensivo, el de rastrear la ubicación de cada animal mediante el repique de la campana que está obligado a llevar a donde quiera que vaya, es un verdadero acto de tortura. El daño auditivo permanente se suma al daño psicológico y conductual, como muestran los estudios realizados en 2014 mencionados en este artículo.
Si bien se superó la resistencia cultural a la ya debatida idea de implementar rastreadores satelitales (idea aparentemente descartada, ya que han pasado 6 años desde ese estudio), encontrar formas más efectivas y menos invasivas de rastrear al animal no es la solución. Final. La mejora de las condiciones, aunque deseable como etapa intermedia, será solo eso, una etapa que en nada aporta mejora real si no es seguida de otras etapas para la mudanza de un paradigma.
Mejorar las condiciones de vida de un esclavo no lo hace libre, lo convierte en un esclavo con más comodidad.
Está claro que las vacas suizas disfrutan de mejores condiciones de vida que sus pares que viven en espacios reducidos, en refugios no tan bien equipados, sometidos a una alimentación más artificial y, dependiendo de donde están ubicadas, en disonancia con el ecosistema y en dosis más altas de hormonas y antibióticos. Pero, porque disfrutan de mejores condiciones, ¿implica esto que también disfrutan de la dignidad que debería corresponderles por derecho? ¿Están siendo tratados con el respeto que merecen seres similares a nosotros de tantas maneras? ¿Tendrán la oportunidad, dentro de su universo animal que se diferencia del humano, pero no completamente, de formar una familia y desarrollar amistades, de tener libre albedrío y de morir de muerte natural? ¿Puedes finalmente experimentar lo que llamamos felicidad?
Las vacas en Suiza me recuerdan a la alegoría de la caverna de Platón.
i pudieran hablar, en un diálogo imaginario podrían incluso decirnos que sí, están felices. No saben qué es la libertad real, y la versión que tienen parece no solo suficiente, si no que, vista desde algunas perspectivas, deseable. ¡Qué injusto sería acusar a sus celosos dueños de practicar la explotación, y mucho menos la tortura y el asesinato!
Estas no son palabras que parecen coincidir con un típico agricultor suizo. Pero incluso si él no está aquí para juzgar la naturaleza de cada agricultor, ni para condenarlos como inmorales o viles, ¿está la relación sistémica que los agricultores tienen con su rebaño realmente lejos de estas conclusiones? ¿Será equivalente la estima que los ganaderos desarrollan por los animales que crían a la dignidad que les brindan al perpetuar allí, en las bucólicas praderas, la lógica perversa de la sumisión animal al utilitarismo y la cosificación impuesta a los seres sintientes? El sistema es cruel, lo entiendo, pero está respaldado por elecciones individuales.
Las vacas suizas tienen protección contra los depredadores (los pocos que todavía existen, en constante declive, como los lobos y los osos. Prestan su leche diariamente para el ordeño, un insumo para los productos lácteos y subproductos más amplios (se exportan hasta 33.000 toneladas de leche suiza al año) a cambio de cómodos refugios, comida abundante y natural, y una movilidad diaria aparentemente saludable, sus cuerpos son fruto de un proceso selectivo que, a lo largo de milenios, los ha transformado en una especie animal cada vez más alejado de sus antepasados salvajes.
No son exactamente vacas modernas, pero algunos de sus primos cercanos, como el Bisonte Indio, el Banteng, el Bisonte Americano y el Yak Selvage, todavía existen en la naturaleza. Aguantan debido a las políticas de protección y medidas de reintroducción, pero en general sus poblaciones disminuyen, ya que a menudo son asesinados por humanos para la alimentación, la caza, las medicinas tradicionales y por sus cuernos. Al defender la reintroducción de las vacas modernas en la naturaleza, un paso lógico después de su abolición como animales esclavos, un argumento común será que
“ya no sabrán vivir como animales salvajes, por lo que se extinguirán rápidamente”. Pero esta afirmación no consideró la increíble adaptabilidad de la naturaleza para retomar territorios perdidos, adaptándose, reinventándose y persistiendo. “No podrán vivir sin la protección y el apoyo de sus dueños”, dicen algunos.
Pero estos “expertos” se olvidan de considerar la increíble fuerza protectora que los bueyes, incluso los domesticados, podrían proporcionar al rebaño si pudieran llegar a la edad adulta en las mismas cantidades que las vacas.
Allí se esconde otro dato al menor inconveniente: ¿dónde están los bueyes, si hay tantas más vacas que pastan sus compañeros machos? No están ahí porque sirven para otros propósitos de esta elaborada industria. Sirven el consumo de carne, muchos de ellos sacrificados desde los 30 días y vendidos bajo el nombre de “ternera”, un subproducto de la industria láctea.
Este grupo de vacas fotografiadas en Gastlosen estaba compuesto solo por machos en su adolescencia tardía, pastando aparentemente despreocupados, pero quizás no por mucho más tiempo.
As vacas em breve serão inseminadas para virarem mães pela primeira vez, e os touros nascidos de vacas leiteiras geralmente não são criados para o mercado de carne, pois seus corpos não são os mais adequados para isso (sua genética vem de mães que foram criadas para outro fim)Las vacas pronto serán inseminadas para convertirse en madres por primera vez, y los toros nacidos de vacas lecheras generalmente no se crían para el mercado de la carne, ya que sus cuerpos no son los más adecuados para esto (sus madres fueron criadas para otro propósito). Las vacas también se transformarán en rodajas de carne, una vez que sus cuerpos valgan más que su leche, cuando este finalmente escasea, alrededor de la quinta o sexta gestación consecutiva. Así, después de unos años de hacer sonar los cencerros mientras pastan en las hermosas colinas verdes, el ganado, sea macho o hembra, será llevado a un matadero, liberando al agricultor de esta ardua tarea.
Esta parte del proceso normalmente se mantiene convenientemente fuera del ojo público, para quien, en el mejor de los casos, los animales serán respetados cuando reciban una “muerte humanizada”, sea lo que sea que eso signifique.
Solo el rostro bucólico y aparentemente libre de este teatro ensamblado es visible para el público: la convincente idea de vacas felices pastando con sus cencerros.
En el empaque de leche orgánico, una vaca dibujada nos toca la guitarra. ¡Una verdadera artista! Ella parece feliz. Ya habrá olvidado a sus hermanos desaparecidos, ya habrá perdido la audición, ya estará conformada con lo que a cada ternero que nace, la mayor parte de la leche producida por sus cuerpos será robada por otra especie, que la detiene, que la usurpa. Ni siquiera le lastima tanto el brazo que entra en su ano para direccionar el cáteter dentro de su vagina con sémen de un toro, y no ha conocido el placer del sexo, no está capacitada en los rituales de apareamiento, nunca ha podido aprenderlos.
En esa pausa para el refrigerio, guardé las ganas de luchar contra ese argumento ingenuo, quería discutir sobre la felicidad de las vacas, y sobre nuestro poder para elegir si participar o no en este escenario. Pero no lo hago, ya sé lo “radicales” que serán mis ideas. Tomo fotos, escribo este artículo, dibujo la puerta a la salida de esta distopía y espero inspirar la entrada a una utopía que nos espera del otro lado. Mi amigo habrá que pasar por esa puerta solo. Al menos espero que no pase mucho tiempo después de saborear una tostada con mantequilla sazonada con hierbas alpinas que, después de todo, ambos sabemos, en realidad no proviene de una vaca feliz.
Vitor Schietti
Si no trabajar para hacer de este mundo un poco mejor de lo que encontré, ¿para qué más?
Los siguientes pasos recomendados por La Utopía Vegana:
Como consumidor, puedes:
- Dejar de consumir leche de origen animal, ecológica o no.
- Dejar de consumir quesos, frescos o curados, lo que sea. Todo queso proviene de la leche, toda la leche es producto de un sistema necesariamente exploratorio, injusto, incompatible con el respeto a la vida animal en toda su belleza y complejidad.
- Conocer el valor proteico de las fuentes vegetales, conociendo así el lado opuesto a lo que se hizo mito de que necesitamos leche para obtener calcio y proteínas.
- Descubra el sabor de los quesos veganos si no puede imaginar una dieta sin ese rico sabor. Hay excelentes productos en el mercado.
¿Te parece difícil? Estamos aquí para ayudarte con la transición, que pronto notará, no es difícil ni desagradable. El curso de Vegginers está siendo cuidadosamente elaborado por nuestro equipo. Visite para obtener más información y adentrar la lista de espera.
Como agricultor animal, puedes:
- Hacer la transición de la ganadería a la agricultura, como es el caso de esta sensible historia.
- Aprenda sobre permacultura y agroforestería y busque el posible equilibrio dentro del ecosistema de su región. La presencia de animales en los ciclos de algunas prácticas de permacultura puede ser ventajosa para el ciclo en su conjunto, pero también puede realizarse con la máxima libertad y respeto por esa vida animal, que no necesita ser ordeñada ni sacrificada. Solo mantente vivo.
- Tome la iniciativa en un mercado en crecimiento que se está volviendo cada vez más común y optimice su presencia en el mercado de una manera rentable, sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Estamos estructurando un curso especialmente dedicado a ayudar a los ganaderos a hacer la transición del negocio ganadero al negocio de la agricultura vegetal. Si conoce a algún especialista en este campo, nos encantaría saber de ti, escribenos un correo electrónico.
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